Titre du blog : Eure et Loir ... Terre de Beauce
Auteur : gegedu28:gege_du_28
Date de création : 26-06-2012
Auteur : gegedu28:gege_du_28
Date de création : 26-06-2012
posté le 23-11-2014 à 19:27:47
L'automne est là, les chanterelles aussi !
L'automne est là, les chanterelles aussi !
Un grand Merci à mon fils Jérôme, pour les photos, pour les renseignements, mais surtout pour la cueillette de chanterelles.
 | La Chanterelle, ou Girolle, est un petit champignon comestible qui ne laisse pas indifférent quand on le croise dans son assiette ! |
Dans la région de Maintenon, c'est surtout la Chanterelle en tube (Cantharellus tubaeformis) que l'on rencontre. On la reconnait à la couleur de son chapeau qui varie de l'ocre au brun-gris, et à son pied jaune doré.
La Chanterelle, on la trouve dans nos forêts de feuillus, chênes et châtaigniers. Elle affectionne les stations dégagées des clairières, souvent cachée sous les feuilles, mais aussi dans les zones couvertes de mousses, les chemins forestiers peu empruntés.
Si les chanterelles apparaissent dès le mois de juin, et ce jusqu'en septembre, elle a toutefois l'avantage d'apparaître également en fin d'automne, surtout quand les températures sont encore douces, à une époque où les autres champignons commencent à se faire rares.
La chanterelle en tube se développe le plus souvent en groupes de nombreux individus éparpillés sur quelques mètres carrés.
Quant aux "filons", tout ramasseur de champignons garde généralement au secret les zones où les chanterelles éclosent chaque année, ... et bien qu'étant son père, mon fils a tenu à garder ses secrets !
Peu importe, ce qui compte finalement, c'est la récolte :
... et les chanterelles cuisinées dans l'assiette : hum, délicieux !
Commentaires
bonjour Gérard, je m'y connais pas du tout en champignons, par contre j'aime bien les manger !! bonne journée, Nina
Bonsoir,
C'est sympa d'être passé sur mon blog.
Je pensais que tu allais me donner ton numéro de portable ..... mais tu n'as pas de téléphone
Moi j'ai tout, ordinateur (+ 1 portable) tablette, Iphone. Et oui mon mari ne sait plus quoi m'acheter !
Les champignons me font peur, je ne mange que les coulemelles, ici, il y en a beaucoup.
Bonne soirée
Bises
Waouuu et bien dit donc tu en as beaucoup génial .
Douce soirée
Bise
Bonjour Gégé, ton article me fait me souvenir d'une balade dans les bois quand j'étais enfant, et d'une récolte miraculeuse! mais impossible de me souvenir de l'endroit précis...
Par contre, les chats, pas besoin de les chercher au loin, avec la pluie et le rafraîchissement, ils rappliquent à intérieur, et le nouveau venu a très vite découvert l'usage des fauteuils. Il est encore très craintif, mais heureusement pas agressif.
Il ne manque plus que l'odeur , et le bruit de la friture .... bon repas Gégé a + yvan
bonjour superbe récolte whaouh nous ce soir çà sera des cèpes au diner bonne journée à vous
bonjour
attends j'arrive pour gouter ton omelette !
tiens un lien pour aller votez ma petite gaufrette :
tape magali et tu verra gaufrette
http://www.testamus.fr/leconcoursphoto/minidou
bonne journee
pouty
merci
un panier qui vaut son pesant d'or et de goüt surtout !! quelle chance : tu as du te régaler !!!! de l'ail, du persil, du poivre et un bon verre !!!
bisous
Bonsoir Gégé, Et bien sûr que je l'ai trouvé ! Au bout du chemin, derrière la troisième pierre plate, dans le creux de la roche : Rouge, cuvée 1998, St Nicholas de Bourgueil...Il y avait même un saucisson de sanglier....Bonne fin de soirée.....
Bonsoir Gérard, il est vrai que c'est amiusant ces coins tenus secrets par les ramasseurs de champignons. je n'irai pas les chercher, je n'y connais strictement rien, je me contenterais de me promener et de photographier.
Bonne fin de journée, bonne cueillette, bises amicales
Mon champignon préféré la chaterelle bien avant les morilles qu'adore ma femme !!!! hihihihihi
Bonne semaine a toi
Bonjour Gérard, j'espère que tu vas bien, il fait de nouveau plus froid, bises, fanfan
coucou Gérard ROOOOO c'est du zoli que ton fiston ne veuille pas dévoiler cet endroit secret ,ah!lala il a bien raison tiens(sourire)..je connais ce champignon l'ayant souvent croisé lors de mes promenades en foret et c'est un délice à déguster....Doux après midi gros bisous...
coucou Gérard,
tu t'y connais en chanterelles.
Il y a une semaine, j'en ai achetées en pot. Devine, à la caisse mon sac en plastique s'est cassé et les chanterelles étaient à terre. J'ai demandé à ce que l'on me le remplace. Pas de problème, j'en ai eu un autre.
Voici pour ma petite histoire.
Je te souhaite une bonne semaine.
Grosse bise
Cricri
Bonsoir Gégé, je confirme, c'est le seul fleuve pour lequel j'ai retenu le nom de la source....Pour les champignons, j'ai eu le plaisir il y a quelque temps chez un ami en Corrèze, de les rencontrer pendant plusieurs jours dans mon assiette....délicieux avec de l'ail et du persil....Bonne fin de soirée....
bonsoir gerard avez vous passé un bon weekend ? pour nous il a eté très calme sans sortie , mais bon il faut faire avec maintenant , ton article est très bien , je vous souhaite a tous deux une bonne soirée et un bon debut de semaine amitié pierre et anna
Bonsoir Gérard, ah c'est bon les champignons, et cette année avec cette arrière saison très douce, il y a de quoi se régaler...
Merci poue le partage, et aussi jolies photos de ton fils, bonne soirée, amicalement, fanfan
Mi, j'aime bien les champignons...mais je ne suis pas un connaisseurs.
J'aime les champignons préparé à toutes les sauces.
Bonne journée
bonjour
ah oh les chantelles ,qu'est que c'est bon !
et oui cette année y en a pas mal des champignons et comme il n'a toujours pas gelée y en a partout et ils se sont bien développer,on m'a ramener des Pholiotes oh j'adore c'est champignon !
bonne journee
pouty
Belle récolte en effet, je n'ose m'y risquer, à part le fameux cèpe de bordeaux de nos forets.
Tu nous fais saliver! Bonne semaine.
tu as raison c'est la bonne saison mais moi j'ai trop peur des champignons quand j'étais à orléans mon mari en avait ramassé à la base de bricy et heureusement on lui avait dit qu'il y en avait un mortel depuis je ne veux plus en manger!!bons